Création
« Chez Jean Niel, nous cultivons l’esprit d’excellence, nos créations s’inspirent de la nature pour concevoir des produits de qualité. Nous plaçons la satisfaction de nos clients au centre de nos priorités. Notre service sur mesure nous permet de répondre aux besoins spécifiques de nos clients en alliant rapidité et efficacité à leurs services. Animé par un engagement fort envers l’innovation et la responsabilité sociétale, nous développons des solutions uniques conçues dans le respect des normes les plus élevées de notre industrie.
Chez Jean Niel, nous sommes fiers de notre héritage et de notre capacité à allier tradition et modernité pour offrir des expériences gustatives inoubliables au service de nos clients. »
MARIE DE BOUTINY
Directrice générale
Champs d'application
Pâtes à cuire, viennoiseries, pâtes fraîches, fourrage gras, biscuits, gâteaux, pains, pâte à tartiner etc…
NOUVEAUTÉS ET TENDANCES
- Yaourt
- Chocolat
- Noisette
- Poire chocolat
- Mûre
- Gingembre citron
- Orange cannelle
- Noix de coco banane
Sirops, sodas, boissons à base de jus, eaux, spiritueux, vins, liqueurs, boissons maltées, ect…
NOUVEAUTÉS ET TENDANCES
- Bacon
- Bitter
- Caïpirihna
- Cannelle
- Cerise
- Churros
- Citron concombre
- Concombre
- Donut
- Egg note
- Fraise ananas
- Gingembre citron
- Grenade
- Madeleine
- Margarita
- Mojito
- Pinacolada
- Pomme kiwi
- Popcorn
- Prune
Yaourt, boissons lactées, fromage frais, crèmes dessert, laits fermentés, boissons végétales, etc…
NOUVEAUTÉS ET TENDANCES
- Cheesecake citron
- Miel fleurs de sureau
- Cannelle, gingembre, verveine
- Céréales
- Mangues
- Noix de coco
- Pinacolada
- Mojito
- Brioche
- Châtaigne
- Popcorn
- Madeleine
- Café
- Chocolat
- Caramel
- Thé
- Muffin myrtille
- Clafoutis cerise
Snack, sauces, soupes, bouillons, plats préparés, condiments, vinaigre, mayonnaise etc…
NOUVEAUTÉS ET TENDANCES
- Tapenade
- Samouraï
- Chipotle
- Bacon
- Figue, miel, noix
- Gingembre, curry, noix et coco
- Concombre
- Gingembre
- Légumes du soleil
SUCRÉS
Chocolat, pâte à tartiner, sucres cuits, gélifiés, chewing-gums, gommes, caramels…
NOUVEAUTÉS ET TENDANCES
- Chocolat
- Noisette
- Café
- Caramel
- Biscuit vanilla
- Thé vert matcha
- Lenom curd
- Framboise donut
- Macaron framboise
- Noix de coco banane
Crèmes glacées, sorbets, glace à l’eau, etc…
NOUVEAUTÉS ET TENDANCES
- Popcorn caramel
- Chocolat framboise
- Yaourt
- Thé vert matcha
- Lenom curd
- Marshmallow
- Framboise donut
- Lavande miel
Les familles aromatiques
abricot
baie sauvage
canneberge
cassis
cerise
figue
fraise
fraise des bois
framboise
grenade
groseille
kiwi
mélange de baies
melon
miel melon rose
mûre
myrtille
nectarine
pastèque
pêche
poire
pomme
prunes
raisin
rhubarbe
agrumes
bergamote
citron
citron vert
clémentine
mandarine
orange
orange sanguine
pamplemousse
pamplemousse rose
yuzu
coquelicot
fleur d’oranger
fleur de cerisier
fleur de sureau
geranium
hibiscus
jasmin
lavande
rose
thym
violette
anis
cannelle
cardamome
carvi
clou de girofles
coriandre
cumin
curry
estragon
genévrier
gingembre
mélange d’épices
muscade
origan
paprika
piment
poivre
romarin
safran
chantilly
cheesecake
cheesecake au citron
cheesecake aux myrtilles
crème brûlée
cupcake
gâteau
lait caillé au citron
poire amande
tarte à la citrouille
tarte à la fraise
tarte au citron
tarte aux pommes
tiramisu
biscuit / cookie
biscuit aux amandes
brioche
cookie chocolat
croissant
donut
financier
gauffre
madeleine
muffin aux myrtilles
pain
pain d’épices
speculos
amaretto
banana mama
bière
bitter/amer
caipirinha
cosmopolitain
cuba libre
curacao
gin
limoncello
margarita
mojito
pinacolada
planteur/punch
rhum
rhum coca
sex on the beach
spritz
vermouth blanc
vermouth rouge
vin blanc
vin épicé
vin rouge
vodka
basilic
citronnelle
coriandre
estragon
eucalyptus
feuilles de menthe
gaulthérie
huile d’olive
laurier
menthe fraîche
menthe poivrée
menthe verte
origan
romarin
thé
thé noir
thé vert
- acerola
- ananas
- banane
- datte
- durian
- fruit de la passion
- fruit du dragon
- goyave
- guarana
- jujuba
- litchi
- mangue
- noix de coco
- pandan
- papaye
- tamarin
- tropical
- amande
- arachide
- cacao
- café
- capuccino
- caramel
- caramel au beurre
- chocolat au lait
- chocolat blanc
- chocolat noir
- érable
- miel
- noisette
- noix
- orgeat
- pistache
- praline
- sésame
- sucre brun
- vanille
- vanille française
ail
champignon
citrouille
concombre
maïs
maïs sucré
oignon
olive
poivre vert
pomme de terre
tomates
beurre
beurre clarifié
crème
lait
lait concentré
yaourt
bacon
BBQ
chilli
chipotle
fromage
fumée
ketchup
mayonnaise
merguez
mexicaine
moutarde
olive
pizza
poisson;
poulet
samouraï
tomate
vinaigre
barbe à papa
caramel dur
chewing-gum
cola
confiserie à la fraise
fraise laiteuse
marsmallow
nougat
réglisse
sucette
tutti frutti
Expertise
Le goût est un langage universel, mais dans la bouche de chaque individu, il prend des accents différents. Le défi est donc de créer des arômes qui parlent à tous, mais qui plaisent à chacun. Pour y parvenir, Jean Niel développe des compositions aromatiques innovantes réalisées à partir de matières premières et d’ingrédients sélectionnés et maitrisés.
LES AROMATICIENS
Nos aromaticiens jouent un rôle clé dans le développement des arômes alimentaires, combinant expertise scientifique et créativité.
Ils sélectionnent et assemblent des matières premières pour créer des saveurs destinées à des industries variées.
Anticiper
Les saveurs sont en constante évolution. Pour offrir un service sur-mesure à nos clients, nous étudions les marchés et les tendances dédiés à notre métier et au-delà. Nous nous appuyons sur des outils performants d’analyse pour livrer des études concrètes et pragmatiques pour la mise en place de nouvelles gammes et de concepts aromatiques innovants.
La nature est notre inspiration
Nous nous inspirons de la nature pour concevoir des arômes qualitatifs et créatifs grâce aux talents des aromaticiens et des techniciens travaillant au cœur de nos laboratoires. Nous élargissons chaque jour l’éventail aromatique en travaillant de nouvelles matières premières, au travers des études menées pour nos clients et par notre propre démarche proactive.
De la création au produit fini
Au sein de notre laboratoire d’applications équipé d’outils pilotes dédiés, nous mettons en œuvre nos créations aromatiques pour valider leurs qualités organoleptiques et techniques selon les cahiers des charges de chaque secteur. Nos techniciens valident ainsi les process d’utilisation de nos arômes pour livrer à nos clients un service totalement sur-mesure.
Innovation
Découvrir de nouvelles sensations au travers de concepts originaux et porteurs, apporter des solutions techniques pertinentes, favoriser le développement de produits naturels, étendre ses connaissances vers de nouvelles cultures, tels sont les défis de la Division Arômes de Jean Niel. Décloisonner régulièrement les expertises pour réunir les talents internes, c’est ainsi que chaque année nous stimulons la créativité pour offrir des arômes toujours plus performants.
Production & Qualité
Chez Jean Niel, nous menons une politique qualité exigeante et rigoureuse. L’implication totale de nos équipes qui sont formées, sensibilisées et qui appliquent notre système qualité est la garantie de notre réussite. Grâce à un outil de production performant et automatisé nous produisons des produits selon les normes internationales les plus rigoureuses.
Notre participation active au sein des syndicats professionnels, nous permet d’anticiper et de travailler à la mise à jour de nos produits. Nous garantissons ainsi une sécurité alimentaire optimale à nos clients et une parfaite transparence.
* ECOCERT : selon le règlement 848/2018 relatif à l’agriculture biologique.
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